各位老铁们
，蒜泥大家好，油泼鱼今天由我来为大家分享蒜泥油泼鱼家常做法，法蒜以及蒜泥油泼鱼家常做法大全的泥油相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。泼鱼如果可以帮助到大家
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本文目录

1. 重庆酸菜鱼的法蒜正宗做法油泼鱼
2. 正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法
3. 油泼草鲤鱼怎么做好吃

重庆酸菜鱼的正宗做法油泼鱼

主料：鲜草鱼3斤，酸菜250克，泥油玉米淀粉20克 
，泼鱼干辣椒8个 ，家常姜1块，做法葱2根，大蒜6瓣 ，白胡椒粉3克
，花椒40颗。

辅料：料酒15克 ，花生油30克，盐5克。

1.首先处理鱼 ，草鱼去内脏和鱼鳞后
 ，将头切断，用刀从中间切开 ，把鱼肉从鱼骨上片下来，把鱼骨切段
，鱼头切2半备用。

2.鱼肉加点盐 ，加点水泡着轻揉  ，反复3次的清洗，直至鱼片干净透亮 。

3.洗干净沥干水后的鱼片加入盐，白胡椒粉，玉米淀粉
 ，蛋白，料酒。腌制半个小时。

4.酸菜切小块后加入沸水中煮2分钟捞出
。

5.姜切片
，大蒜切片，葱切段。

6.干辣椒洗净后切段。

7.起干净锅加入10克花生油
，加入葱姜蒜大火炒香。

8.然后加入煮过的酸菜和生鱼头，鱼骨 ，大火炒香 。

9.加入水 ，煮鱼骨和酸菜 。大火煮开后中火煮20分钟。

10.煮好后将酸菜和鱼头鱼骨捞出盛大碗中 。

11.然后在刚才煮鱼骨的汤中加入鱼片，大火煮至鱼片变白后立刻捞出（不能煮太久，要大火快熟，刚熟就要捞出，不要让鱼片煮烂啦）
。把鱼肉捞起铺到刚才的鱼骨上。

12.起干净锅加入30克花生油和干辣椒，花椒大火炒香 ，将其均匀淋在刚才鱼肉上 ，撒上葱花，即可出锅 。

正宗微山湖油泼麻辣鲤鱼做法

主料 ：鲤鱼1条 。

辅料
：姜1块 、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺 、豆瓣酱1勺 、香油1小匙、生粉10克、花生油500克  、鸡蛋清10克。

做法：

1 、鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。

2、挨着头尾部各切一刀，抽出筋 。

3、去掉头部、尾部。

4、顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜。

5 、顺着鱼肉的纹理切成薄片。

6 、生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细 。

7、鱼肉片里加入豆瓣酱 、生抽  、鸡蛋清 、香油
  、生粉 ，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点 
，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

8 
、放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时。

9、干辣椒切成段
。

10、盆子底部放入部分辣椒段
，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片 ，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒 。

11
、锅里放入花生油，烧到油冒烟。

12 、将油分次倒入 ，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟。

13、将表面多余的辣椒花椒去掉 ，香飘飘的油泼鱼做好了
。

油泼草鲤鱼怎么做好吃

一：准备葱1段 ，料酒 、蒸豆豉油各20g，盐10g，食用油50g
，姜2片，鲤鱼1条。

二 
：将鲤鱼洗净切花刀 ，放入姜 、盐 、料酒腌制 。

三：鲤鱼入锅蒸熟，淋上蒸豆豉油，撒上葱段。

四：将食用油烧热 ，浇到鲤鱼上即可出锅。

OK
，本文到此结束
，希望对大家有所帮助
。